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西府攪團

發布時間:2019-03-26 11:37:12    作者:西府天地    來源:西府天地    瀏覽次數:

  攪團為西北一特色吃食,定義為“用雜面攪成的漿糊”,陜甘寧青尤好吃。現如今在關中地區人們開始用小麥粉制作攪團,配以農家自制的醋,佐以綠色菜蔬,或野菜(冬春之際)其口感,要比用玉米粉制作的好許多.吃慣了都市的大魚大肉,間或食此美味,實在是上品.喜食攪團。攪團乃“綠色食品”,多食有益健康。 

  攪團宜涼吃,也宜加湯熱吃,更宜炒著吃。清油鍋里放進去生姜末子和花椒,再放一把韭菜或者一把大蔥,一小塊一小塊的“金磚”倒進熱鍋里,加上鹽巴,澆上陳醋,幾翻幾攪,香噴噴,油魯魯,極好吃。

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